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問答題
【論述題】試述馬肉的分類方法。
答案：
馬肉的分類方法有兩種：
（1）馬肉按年齡可分為馬駒肉和成年馬肉。。馬駒肉細(xì)嫩鮮美，脂肪少；成年馬肉相對纖維較粗...
（1）馬肉按年齡可分為馬駒肉和成年馬肉。。馬駒肉細(xì)嫩鮮美，脂肪少；成年馬肉相對纖維較粗...
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問答題
【簡答題】理想肉用型馬的外貌標(biāo)準(zhǔn)是什么？
答案：
腰部豐滿；尻部寬大；大腿肌肉發(fā)達(dá)；胸部深長；頸嵴肌肉發(fā)達(dá)而寬厚；骨骼相對較細(xì)。
