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問答題
【簡答題】什么叫低酸度酒精陽性乳？原因是什么？
答案：
（1）是指酸度在11～16度之間，加70％酒精可產(chǎn)生細(xì)小絮狀凝塊的乳。加熱不凝固，又叫二等乳。
（2）原因：<...
（2）原因：<...
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問答題
【簡答題】高酸度酒精陽性乳的酸度是多少？其原因是什么？
答案：
（1）酸度為18～20度。
（2）原因?yàn)椋?br />1、擠奶過程衛(wèi)生差，擠奶設(shè)備消毒不嚴(yán)，貯存溫度過高等，未...
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