判斷題

牛乳的冰點(diǎn)高于水，而沸點(diǎn)低于水。

答案：錯(cuò)誤

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新鮮牛奶酸度一般在（）之間。

答案： 16～18度

【簡(jiǎn)答題】牛奶的酸度包括幾種？

答案：

（1）自然酸度
（2）發(fā)酵酸度（由微生物作用而增加的酸度叫發(fā)酵酸度）
（3）總酸度

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