問答題

【簡答題】簡述罐頭食品的一般工藝過程及加工要點。

答案：

1、預備原料和包裝材料
2、獲得可食用部分
3、洗滌
4、分級
5、檢驗
6、熱燙
7、排氣
8、密封，頂隙
9、殺菌和冷卻
10、檢驗
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】熱加工對食品品質的影響有哪些？
答案： 植物來源的包裝食品：
A.質構（半透膜的破壞；細胞間結構的破壞并導致細胞分離）
B.顏色
...
微信掃碼免費搜題