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判斷題

只有在很高或很低pH時，氨基酸才主要以離子形式存在。

答案：錯誤

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天然蛋白質(zhì)和多肽類物質(zhì)均由L-型氨基酸組成。

答案：錯誤

蛋白質(zhì)分子中所有氨基酸的α碳原子（除甘氨酸外）都是不對稱（手性）碳原子。

答案：正確