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填空題

界面是指（）

答案：物質(zhì)相與相的分界面

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油脂的皂化值是指（）

答案：皂化一克油脂所需氫氧化鉀的毫克數(shù)

表面活性劑的膠束可形成（）；在水溶液中膠束結(jié)構(gòu)是（）

答案：球狀、棒狀、束狀、層狀/板狀等膠束結(jié)構(gòu)；親水基朝向外，親油基朝向膠束內(nèi)部