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編制食譜時(shí),主食的數(shù)量主要根據(jù)各類主食原料中碳水化合物的含量確定。
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為保證食物的多樣性,同類食物之間可以進(jìn)行交換。
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配餐中,膳食能量保持兩個(gè)平衡是指能量營(yíng)養(yǎng)素之間的比例平衡,能量攝入與消耗的平衡。
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