單項選擇題返沙法制作而成的菜品以（）為主。

A.甜味
B.酸甜味
C.咸味
D.咸鮮味


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1.單項選擇題燒烤按加熱的形式有開放和密封兩種，從而形成（）兩種烤法。

A.明爐烤和掛爐烤
B.明爐烤和暗爐烤
C.開放烤和密封烤
D.叉燒烤和掛爐烤

2.單項選擇題（）不是生炒法的特征。

A.肉料不用泡油
B.以煸炒為主，一鍋成菜
C.中火烹制
D.成品清純、軟滑、清香、色澤清新