單項選擇題

XO醬制好后應放在（）保存。

A.常溫下
B.陰涼處
C.保存20度的恒溫
D.冰箱中冷藏

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單項選擇題

OK汁是其他復合味常用的原料，OK汁本身是一種（）。

A.單一味調料
B.復合味調料
C.中西結合調料
D.西餐專用調料

單項選擇題

調制牛柳汁時要先煮香料汁，一般大火煮5分鐘后應改用小火煮（）時間。

A.20分鐘
B.30分鐘
C.45分鐘
D.55分鐘