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判斷題

PCR技術的基本原理與DNA的復制相類似，整個反應有變性、退火和延伸等基本反應步驟構成。

答案：正確

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按照國際食品法典委員會的標準，目前國際上對轉基因生物的食用安全性評價主要從消化生理學、遺傳病理學和免疫毒理學等方面進行評估。

答案：錯誤

抗營養(yǎng)因子是指植物在進化過程中形成的自我防御的物質。

答案：正確