判斷題

蘇式面點主坯原料制作特點是以米，面為主，質感略軟，能保持良好造型性能。

答案：錯誤

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編組宴席點心是指將面點品中和與之相搭配的菜肴編為一組，同時上席的一類點心。

答案：正確

營養(yǎng)素的工用就是保持人體正常發(fā)育和健康。

答案：錯誤

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