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填空題

（）除含有較多的蛋白質(zhì)外，脂肪含量也較多，因此既可作副食，又可做油料。

答案：大豆

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谷物糧食的化學(xué)成分以（）為主，大部分化學(xué)成分儲(chǔ)存在胚乳中，常做主食。

答案：淀粉

大豆根據(jù)種皮的顏色和粒型分為（）、（）、（）、（）、（）。

答案：黃大豆；黑大豆；青大豆；其他大豆；混合大豆