問答題

【簡答題】一碗稀飯放在盛有自來水的面盆中冷卻。為了使稀飯冷卻得快一些，用湯勺攪動。問用湯勺攪動稀飯時稀飯冷卻得快，還是攪動自來水時稀飯冷卻得快？為什么？

答案： 稀飯放在冷水中冷卻時，熱量由稀飯經(jīng)碗壁傳給碗外盆中水。由經(jīng)驗判斷，水側(cè)表面對流傳熱系數(shù)要大于稀飯側(cè)表面對流傳熱系數(shù)，即稀...
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