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物理膨松面主坯制品的特點(diǎn)是松軟、起發(fā)性大,有蛋香味。
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卷的方法比較復(fù)雜,但卷不好也會(huì)影響成型。
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冷凍原料通常需要對(duì)其先進(jìn)行解凍,使其恢復(fù)新鮮狀態(tài)后再進(jìn)行烹制。
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