單項(xiàng)選擇題脂肪是有碳、氫、氧等元素組成，有（）和（）結(jié)合而成，是人體組織細(xì)胞的一個(gè)重要組成成分。
A.甘油、氨基酸
B.甘油、脂肪酸
C.磷脂、脂肪酸
D.脂肪酸、氨基酸
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1.單項(xiàng)選擇題乳和乳品類原料的儲(chǔ)存保險(xiǎn)采用冷藏、密封、避光等方法，其冷藏溫度為（）為佳。
A.0℃
B.5℃
C.10℃
D.-1℃
2.單項(xiàng)選擇題著名川菜“麻婆豆腐”特色的形成依賴于（）的加入
A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.魚肉
