食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）