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判斷題

血糖指數(shù)是指健康人攝入含50g可吸收糖類的食物與等量葡萄糖相比，引起餐后一定時(shí)間內(nèi)血糖反應(yīng)曲線下面積的百分比。

答案：正確

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多項(xiàng)選擇題

有關(guān)影響血糖指數(shù)的因素，下列描述正確的是（）

A.糖的類型
B.淀粉的化學(xué)結(jié)構(gòu)
C.淀粉-營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相互作用
D.烹調(diào)方法/食物加工工藝
E.食物的形式/加工方法

單項(xiàng)選擇題

糖尿病病人要多吃蔬菜、水果適量，種類、顏色要多樣，建議每日蔬菜攝入量（）克左右，深色蔬菜占1/2以上。

A.500
B.400
C.300
D.200
E.100

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