判斷題

氧化反應(yīng)是維生素在烹任中損失的原因。（）

答案：正確

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烹飪美學(xué)具有實(shí)用性和科學(xué)性兩大特點(diǎn)。（）

答案：錯(cuò)誤

點(diǎn)心裝盤的第一個(gè)步驟就是根據(jù)需要選擇器皿的大小、色澤花紋。（）

答案：錯(cuò)誤

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