單項(xiàng)選擇題以下哪種食材是脆皮面包獨(dú)特口感的主要來源（）
A.高筋面粉
B.低筋面粉
C.淀粉
D.酵母
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種添加劑可以幫助制作硬質(zhì)面包（）
A.酵母
B.小蘇打
C.泡打粉
D.塔塔粉
2.單項(xiàng)選擇題以下哪種調(diào)味料通常用于硬質(zhì)面包以增強(qiáng)其風(fēng)味（）
A.糖
B.鹽
C.牛奶
D.雞蛋
