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填空題
光照鑒別法按照光源不同可分為（）和（）。
答案：
日光鑒別法；燈光鑒別法
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問答題
【簡(jiǎn)答題】牛乳中殺菌與滅菌的異同，其方法有哪幾種，各自條件如何？
答案：
滅菌意味著殺死所有微生物，包括芽孢。殺菌只是殺滅致病菌。方法有：預(yù)熱殺菌：60-69℃，15-20s；低溫巴氏殺菌：63...
