單項選擇題

凱氏定氮時，加濃硫酸消化蛋白質的目的是（）。

A.使蛋白質水解為氨基酸
B.使蛋白質水解為多肽
C.使蛋白質變成硫酸鈣
D.使蛋白質變成硫酸銨

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單項選擇題

凱氏定氮時，若接收管未插入硼酸溶液中就加堿液時，會導致測定的氮量比實際值（）。

A.變化不大
B.增大
C.減小
D.可能增大，也可能減小

單項選擇題

凱氏定氮時用水蒸氣蒸餾的目的是（）。

A.使水進一步純化
B.準確定出水的量
C.使生成的氨氣隨水蒸氣蒸餾而出
D.使生成的氮氣隨水蒸氣蒸餾而出