單項選擇題青椒肚片屬于哪種片的種類（）
A.長方片
B.指甲片
C.柳葉片
D.象眼片
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1.單項選擇題醬豬肉屬于以下哪種原料（）
A.韌性原料
B.軟性原料
C.硬實性原料
D.帶骨、帶殼原料
2.單項選擇題去除鴨毛應(yīng)用什么刀（）
A.烤鴨刀
B.開水燙泡
C.鑷子刀
D.剪刀
