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下列何種油脂之膽固醇含量最低()
A.豬油
B.魚油
C.牛油
D.黃豆油
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單項(xiàng)選擇題
制作油條不宜選用何種成份的面粉()
A.高蛋白質(zhì)
B.高灰份
C.高水份
D.高纖維
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單項(xiàng)選擇題
蔥油餅冷卻后仍保有柔軟的特性應(yīng)以何種面團(tuán)來制作()
A.油炸面食
B.燙面食
C.冷水面食
D.酥油皮面食
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