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禽類肌肉的肌纖維較細,共有兩種,一種叫紅肌纖維,一種叫白肌纖維,腿部的肌肉以紅肌纖維較多,紅肌收縮快而有力,但較容易疲勞。
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家禽產(chǎn)蛋和禽體的營養(yǎng)狀況和外界環(huán)境條件密切相關(guān),在自然條件下光照和溫度等對性腺的作用常隨季節(jié)變化而變化,所以產(chǎn)蛋也隨之而有季節(jié)性,夏天是產(chǎn)蛋旺季。
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雌性家禽雖然僅右側(cè)卵巢與輸卵管發(fā)育和機能正常,但繁殖能力很強,高產(chǎn)雞和蛋鴨年產(chǎn)蛋可以達到300枚以上。
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