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按照成品得組織狀態(tài)分類,攪拌型酸乳是先發(fā)酵后罐裝而得成品。()
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腐乳的后期發(fā)酵方法中,人工保溫發(fā)酵法一般在氣溫較低的地區(qū)或季節(jié)使用。()
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腐乳的后期發(fā)酵方法有兩種,即天然發(fā)酵法和人工保溫發(fā)酵法。()
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