單項(xiàng)選擇題采用Bigelow推算法推算殺菌時間時需要借助于（）進(jìn)行計算。
A.殺菌值曲線
B.TDT曲線
C.TRT曲線
D.殘存曲線
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題pH值（）為低酸性食品罐頭，一般采用高溫高壓殺菌。
A.≤4.6
B.＜高于4.6
C.＞4.6
D.≥4.6
2.單項(xiàng)選擇題Z值為10℃的菌在121℃下經(jīng)7min殺菌的效果與131℃殺菌（）的殺菌效果相當(dāng)。
A.70min
B.0.7min
C.17min
D.0.07min
