單項(xiàng)選擇題

以下不屬于揉面作用的是（）

A.使各種原料混合均勻
B.揉的時(shí)間越久越好
C.加速面粉中的蛋白質(zhì)與水結(jié)合形成面筋
D.擴(kuò)展面筋

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