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單項選擇題

制作釀菜時餡料的選擇一般（）

A.必須生料
B.必須熟料
C.可生可熟
D.生熟各半

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單項選擇題

下列內(nèi)容不符合回族同胞傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的選項是（）。

A.不食自死的牛羊雞肉
B.不食兇猛丑陋的元魚、螃蟹和蛇肉
C.不食動物的血液
D.不食帶蹼的鴨子和鵝肉

單項選擇題

牛肉茸泥為了改善嫩度，可在采取（）方法。

A.添加大量的水
B.添加油脂
C.添加小蘇打
D.添加雞蛋

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