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單項選擇題

面點制作中，面粉通常按蛋白質(zhì)的多少來分類，一般分為（）、中筋面粉、低筋面粉。

A.全麥面粉
B.高筋面粉
C.標準面粉
D.富強面粉

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單項選擇題

硬麥通常為（）小麥，故其面粉大量用于制造面包。

A.厚力
B.薄力
C.強力
D.弱力

單項選擇題

面粉由（）加工而成，是制作糕點、面包的主要原料。

A.小麥
B.大麥
C.燕麥
D.蕎麥