填空題

菜籽餅粕中的（）與“腥味蛋”的產(chǎn)生有關(guān)。

答案：芥子堿

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大豆餅粕中含（），因其測(cè)定相對(duì)復(fù)雜，生產(chǎn)中常用測(cè)定（）活性來評(píng)定豆粕品質(zhì)。

答案：抗胰蛋白酶；脲酶

棉籽餅粕含有（）引起中毒，通常采用（）的化學(xué)法去除其毒性。

答案：棉酚；硫酸亞鐵

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