多項(xiàng)選擇題用于制作惠靈頓牛排的千層酥皮的原料有（）。
A.面粉
B.黃油
C.酵母
D.水
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1.多項(xiàng)選擇題水果和蔬菜是風(fēng)味濃郁的家禽最好的搭配，還可以給裝盤(pán)帶來(lái)視覺(jué)上的享受，以下可以用來(lái)做油封鴨配菜的有（）。
A.焦糖橙片
B.煮梨
C.糖烤蘋(píng)果
D.烤漿果
E.堅(jiān)果味無(wú)花果
2.多項(xiàng)選擇題下列是油封鴨腿的制作過(guò)程中正確的做法是（）。
A.將鴨腿用香料腌制24小時(shí)以上
B.制作過(guò)程中鴨油要將鴨腿完全沒(méi)過(guò)
C.將鴨腿的皮取下，在肉上劃花刀
D.鴨油不夠時(shí)可以加入沙拉油來(lái)補(bǔ)充
E.食用前需徹底加熱鴨腿，將鴨腿煎上顏色即可
