多項選擇題

下列關(guān)于醬油中氨基酸態(tài)氮指標說法正確的是（）。

A.氨基酸態(tài)氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量
B.國家標準中規(guī)定醬油中氨基酸態(tài)氮最低含量不得小于0.2g/100mL
C.醬油中氨基酸有18種，其中占的比例最多的兩種氨基酸是谷氨酸和天冬氨酸
D.氨基酸態(tài)氮指標越高，說明醬油中的氨基酸含量越高，鮮味越好

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