單項選擇題餐廳為新入店的客人提供一份可心的歡迎禮物，收獲到客人的驚喜贊賞的最大可能是（）。
A.運氣
B.客人提前要求
C.客史檔案的建議
D.員工的無心之舉
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1.單項選擇題重點客戶確定的主要參考資料是（）。
A.客史檔案
B.消費記錄
C.充值記錄
D.住店頻次
2.單項選擇題當為客人送上宴席中的頭菜或一些較有風味特色的菜時，應首先考慮將這些菜放到（）的前面，然后在上下一道菜時再移放餐桌的其他地方。
A.上菜位
B.主賓與主人
C.主賓
D.副主人
