填空題

餐用具清洗消毒的目的是（）

答案：去除餐用具表面的污垢和有害微生物

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從（）、（）、采購時，應(yīng)當在查驗其合法經(jīng)營資質(zhì)的同時，索取并留存采購清單等購物憑證。

答案：超市；農(nóng)貿(mào)市場

保潔設(shè)施的結(jié)構(gòu)無須密閉

答案：錯誤