最新試題
適合用澄面做面皮的是（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
寧波湯圓屬于（）面點。
能提高面團筋性的原料是（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）