多項選擇題面粉中的面筋質(zhì)只要是由（）和（）這兩種蛋白質(zhì)組成的.
A.氨基酸蛋白
B.賴氨酸蛋白
C.麥膠蛋白
D.麥麩蛋白
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題以下哪幾種是專用粉一類的（）
A.湯用粉
B.增白粉
C.自發(fā)粉
D.全麥面粉
2.多項選擇題面粉按加工精度可分為（）
A.特制粉
B.標(biāo)準(zhǔn)粉
C.普通粉
D.專用粉
3.多項選擇題大米的品質(zhì)檢驗從以下幾個方面檢驗（）
A.粒型
B.腹白
C.新鮮度
D.硬度
4.多項選擇題我國較為名貴的幾款米是：（）
A.黑米
B.鴨血米
C.月芽米
D.香米
5.多項選擇題大米按其性質(zhì)可分為：（）
A.秈米
B.粳米
C.糯米
D.大米
