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多項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)吸水膨脹稱為（）。

A.離漿作用
B.膨脹作用
C.膠體作用
D.溶脹作用
E.蛋白質(zhì)的

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多項(xiàng)選擇題

面粉中的多肽鏈?zhǔn)牵ǎ?/h4>

A.一級結(jié)構(gòu)
B.二級結(jié)構(gòu)
C.基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)
D.天然結(jié)構(gòu)
E.蛋白質(zhì)

單項(xiàng)選擇題

枧水是從草木柴灰中提取制成，其（）與純堿相似。

A.顏色
B.濃度
C.化學(xué)性質(zhì)
D.味道