單項(xiàng)選擇題以下不是魚皮角熟制的技法的是（）。
A.蒸
B.煮
C.炸
D.烤
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題以下點(diǎn)心制品使用“削”技法成型的是（）。
A.拉面
B.刀削面
C.云吞面
D.冷面
2.單項(xiàng)選擇題購進(jìn)牛肚50千克，經(jīng)過加工得到燴牛肚17.5千克，燴牛肚的凈料率為（）。
A.35%
B.50%
C.67.5%
D.28.5%
