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名詞解釋二級結構

參考答案： 蛋白質(zhì)的二級結構是指肽鏈的主鏈空間的排列。它只涉及肽鏈主鏈的構象及鏈內(nèi)或鏈間形成的氫鍵。

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1.名詞解釋一級結構

參考答案：蛋白質(zhì)的一級結構包括組成蛋白質(zhì)的多肽鏈數(shù)目、多肽鏈的氨基酸序列，以及多肽鏈的內(nèi)或鏈間二硫鍵的數(shù)目和位置。

2.名詞解釋氨基酸的等電點（pI）

參考答案：當溶液濃度為某一pH時，氨基酸分子中所含的-NH₃⁺和-COO-數(shù)目正好相等...

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