多項選擇題

制作酸乳的工作發(fā)酵劑若采用最低接種量，其缺點有（）

A.產(chǎn)酸易受到抑制
B.易形成對菌種不良的生長環(huán)境
C.產(chǎn)酸不穩(wěn)定
D.會給最終成品的組織狀態(tài)帶來缺陷

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