問答題

【簡答題】真空蒸發(fā)有什么優(yōu)缺點？真空濃縮設備有哪些分類？選擇真空濃縮設備時需要考慮溶液的哪些性質？對真空濃縮設備有哪些要求？

答案： 真空濃縮：是指在負壓條件下，以較低溫度濃縮。
特點：
（1）料液沸點降低，濃縮速度大。
（...
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問答題

【簡答題】夾層鍋的類型與用途的固定式與可傾式夾層鍋有何不同？
答案： 用途：物料的熱湯，預煮，調味品的配制及熬煮一些產(chǎn)品。
類型：
按操作分：可傾式和固定式。
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