判斷題

脂肪含量隨肉類的不同而異，一般是肥肉的脂肪多于瘦肉。

答案：正確

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用動物蛋白質(zhì)可以補充谷類蛋白質(zhì)的缺乏和不足。

答案：正確

肉類蛋白質(zhì)多為完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)相似，營養(yǎng)價值高。

答案：正確

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