名詞解釋

食品化學(xué)分析

答案：食品衛(wèi)生分析過程中所用的各種化學(xué)分析方法。

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比旋光度

答案：在一定溫度和一定光源情況下，當(dāng)溶液濃度為lml中含光學(xué)活性物質(zhì)1克，濃層厚度為1分米，偏振面所旋轉(zhuǎn)的角度。

旋光法

答案：應(yīng)用旋光儀測(cè)量旋光性物質(zhì)的旋光度以確定其含量的分析方法。