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營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)(公共科目)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.02)

單項(xiàng)選擇題
維生素A的含量在動(dòng)物內(nèi)臟中都較高，以（）為最高。
A.牛肝
B.豬肝
C.雞胗
D.雞肝
單項(xiàng)選擇題
類蛋白質(zhì)中富含（），加熱過(guò)度使其分解為硫化氫，與蛋黃中的鐵結(jié)合可形成黑色的硫化鐵。煮蛋中蛋黃表面的青黑色和鵪鶉蛋罐頭的黑色物質(zhì)即來(lái)源于此。
A.半胱氨酸
B.亮氨酸
C.蘇氨酸
D.纈氨酸
單項(xiàng)選擇題
體質(zhì)指數(shù)（BMI）26者為（）
A.消瘦
B.正常范圍
C.超重
D.肥胖
單項(xiàng)選擇題
根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝人量》，成人每日鉀的適宜攝人量為（）mg。
A.1000
B.2000
C.3000
D.4000
單項(xiàng)選擇題
（）中毒后多在12-24h內(nèi)發(fā)病，主要表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀和高燒，該菌易污染禽蛋類食物。
A.葡萄球菌腸病毒
B.變形桿菌
C.沙門氏菌
D.副溶血性弧菌

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