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公共營養(yǎng)師考試

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四級營養(yǎng)師問答題每日一練(2020.02.22)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題采用頭發(fā)標本評價機體營養(yǎng)狀況的影響因素？

參考答案：（1）環(huán)境對頭發(fā)的污染；
（2）洗發(fā)、護發(fā)劑在頭發(fā)中的殘留。
（3）頭發(fā)只能體現(xiàn)檢測前某一時間的水平...

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2.問答題有一個男性青年，特別喜歡吃皮蛋，最近出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振、腹脹、便秘、便血、腹絞痛、眩暈、煩躁不安等等癥狀，排除生物性食物中毒，請營養(yǎng)師做出怎樣的診斷和營養(yǎng)治療計劃?

參考答案：診斷：吃皮蛋造成的鉛中毒，所有的癥狀都是鉛中毒的表現(xiàn)。
營養(yǎng)治療計劃：膳食中應包含足夠量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如蛋類、...

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3.問答題社區(qū)的五個要素

參考答案：

人口、地域、生活服務設施、特有的文化背景和生活方式、一定的生活制度和管理機構。

4.問答題何為氨基酸評分，其營養(yǎng)意義有哪些?

參考答案：氨基酸評分：又叫蛋白質(zhì)化學評分，使用被測食物蛋白質(zhì)的必須氨基酸評分模式和推薦的理想的模式或參考蛋白的模式進行比較，比值最...

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5.問答題請論述如何設計高溫環(huán)境下人群營養(yǎng)保健方案？

參考答案：（1）合理安排進餐時間。三餐分別安排在起床后、下班后1小時～2小時，以及上班前的1個多小時。高溫往往影響食欲，因此在菜肴...

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