內(nèi)審員考試HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)內(nèi)審員問答題每日一練(2019.12.06)

問答題
日本用來加工出口到日本的熱加工肉類產(chǎn)品來自第三國(guó)偶蹄動(dòng)物產(chǎn)品，必須有什么保證？
答案：A. 偶蹄動(dòng)物在第三國(guó)出生、飼養(yǎng)；
B. 肉類產(chǎn)品必須從第三國(guó)直接引進(jìn)，不得從任何第三國(guó)以...
問答題
出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案需驗(yàn)證HACCP體系的產(chǎn)品目錄有哪些？
答案：罐頭類
水產(chǎn)品類
肉及肉制品類
速凍蔬菜&ens...
問答題
美國(guó)CFR 417所要求的記錄包括哪些內(nèi)容？
答案：
A. 監(jiān)控記錄
B. 驗(yàn)證記錄
C. 糾偏記錄
D. HACCP計(jì)劃及其支持性文件
問答題
簡(jiǎn)述水分活度與微生物生長(zhǎng)關(guān)系
答案：
問答題
簡(jiǎn)述馬來西亞的注冊(cè)產(chǎn)品分類。
答案：A. 肉類及其制品：家禽或鳥胴體、冷凍去骨牛羊肉、凍豬肉；
B. 奶、蛋制品；
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